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銅仁美食
發布者:admin   發布時間: 2012-08-15 23:09 瀏覽次數: :
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江口面面肉

面面肉有叫粉蒸肉糯而清香,酥而爽口

 

 

 

江口黃燜肉

為江口傳統待客名菜,用肥瘦相間的豬肉做成,制作是可以加入土豆、

板栗等。色鮮味美,肉滑質細
 

 

 

 


江口扣肉

為江口傳統的待客名菜。選用肥瘦相間的五花肉做成,具有鹽菜的特別香味,

肉質分明,香氣濃郁的特點,食之而不膩、軟而不綿、鮮嫩可口。

 

 

 


松桃鹵鴨

松桃鹵鴨取本地優秀鴨品種麻鴨的老鴨子作為鹵鴨的基本原料,并以寨英和蓼皋兩鎮的麻鴨為最好。

制作工藝是首先將鴨子去血去毛去內臟后洗凈,用泉水浸泡去腥,放入特制的鹵藥里用文火細燉。

其中以鹵藥的選配最為關鍵,許多人家對自己配制的鹵藥列為“秘方”而秘不示人。

 

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